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谷胱甘肽在生活中重要影響

作者:山東金城生物藥業有限公司 瀏覽: 發表時間:2021-03-27 15:42:28

小麥胚芽蛋白還包含一個由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三凝結的含硫氨基酸通過肽債券活性肽、谷胱甘肽,谷胱甘肽催化三,但隨著過氧化反應,減少氧化,保護身體細胞免受氧化損傷,并能提供氨基酸生物功能,促進經濟增長和發展。因此,不僅在小麥胚芽蛋白質含量豐富,氨基酸平衡,全面和易于人體吸收,是一種優質完整的蛋白質營養,小麥胚芽中的蛋白質可廣泛用于食品補充劑、加強食品營養價值的氨基酸,蛋白質和氨基酸是一種天然的高品質食品強化劑。

谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸的組合,具有抗氧化和綜合解毒特性。易與某些藥物(如撲熱息痛)、毒素(如自由基、碘乙酸,芥子氣,重金屬如鉛、汞、砷),等,整合解毒,所以,谷胱甘肽(尤其是肝細胞內的谷胱甘肽)參與生物轉化,對身體有害的毒素為無害的物質,排泄出體外。

谷胱甘肽廣泛存在于動植物中,在生物體中起著重要作用。面包酵母、小麥胚芽和動物肝臟中的谷胱甘肽含量較高,可達100 ~ 1000mg/100g。人血中含有26 ~ 34mg/100g,番茄、菠蘿、黃瓜中含量較高(12 ~ 33mg/100g)。而甘薯、綠豆芽、洋蔥和蘑菇的含量較低(0.06 ~ 0.7mg /100g)。

機體代謝產生過多的自由基,會破壞生物膜,侵入生命大分子,加速機體衰老,誘發腫瘤或動脈粥樣硬化的發生。谷胱甘肽在人體生化防御系統中起著重要作用,具有多種生理功能。

它的主要生理功能是清除人體內的自由基。作為人體重要的抗氧化劑,它保護許多蛋白質、酶和其他分子中的巰基。例如,當細胞內產生少量H2O2時,GSH在谷胱甘肽過氧化物酶的作用下將H2O2還原為H2O。GSSG本身被氧化為GSSG, GSSG在肝臟和紅細胞內的谷胱甘肽還原酶的作用下被H還原為GSH,使體內清除自由基的反應得以繼續。

       

 

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