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谷胱甘肽的相關介紹

作者:山東金城生物藥業有限公司 瀏覽: 發表時間:2021-03-19 13:57:19

谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸經肽鍵縮合而成的一種三肽化合物。它是一種具有廣泛用途的活性短肽。

GSH的分子量為307.33。熔點189∽193°C,晶體無色透明拉長,等電點5.93。GSH廣泛存在于動植物中,在面包酵母、小麥胚芽和動物肝臟中含量極高,100∽1000mg/100g。它由26∽34mg/100g人血組成,58∽73mg/100g雞血組成,10∽15mg/100g豬血組成。番茄、菠蘿、黃瓜等(12∽33mg/100g)也較高。而在甘薯、綠豆芽、洋蔥、蘑菇的含量則較低(0.06 mg/100g)。谷胱甘肽結構包含一個生動的含巰基的- SH,容易氧化DNA,這種特殊的結構使其成為一個主要的體內自由基清除劑,谷胱甘肽能消除自由基,具有很強的保護作用,例如當細胞產生少量的過氧化氫,谷胱甘肽,谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫的作用下回到水,為自身氧化GSSG、GSSG由存在于肝臟和紅細胞中谷胱甘肽還原酶,接受H作為谷胱甘肽,使自由基的去除反應得以持續進行,谷胱甘肽是一種非常特殊的氨基酸衍生物和一種含有巰基的三肽,因此它在生物體內起著重要的作用。

       

 

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